Produrre birra è divertente ma anche impegnativo , chi fa il nostro lavoro lo sa bene , produrre birra gluten free ancor di più. La scelta di mettere in gamma una gluten free nasce principalmente da uno degli aspetti del nostro approccio filosofico nell'interpretare la birra come una bevanda in primis sinonimo di inclusione. Così ci siamo rimboccati le maniche e dopo qualche tentativo siamo riusciti ad affinare una ricetta che riconduce nel mondo delle APA per poter giocare con le sensazioni amaricanti e resinose che il luppolo regala , ogni lotto viene fatto analizzare e siamo certi di poter condividere la nostra SottoVenti anche con la platea di intolleranti nelle varie forme al glutine. Quindi in alto i boccali!!
